Pour un repas à partir de 10 personnes ou pour un évènement familial ou une fête privée ou un séminaire, nous pouvons accueillir en extérieur jusqu’à 80 personnes, notre Chef véritable « cuiseur » et saucier vous propose toutes variétés de grillades de viandes et de poissons:
Viandes rouges:
- Pincahna Angus d’Argentine ou d’Uruguay et coeur de rumsteak d’Argentine,
- Côtes de boeuf: (cuite, laissée au repos 30 mn puis de nouveau cuite), Angus: la race est originaire d’Ecosse, et plus particulièrement des comtés d’Angus et d’Aberdeenshire, nous choisissons des éleveurs français https://www.angus.fr/–1562147630.html;
- Nous sélectionnons d’autres races à viande: charolaise: très tendre, la viande charolaise présente un fin persillé lui donnant saveur et jutosité ou Limousine: viande, persillée au grain d’une finesse remarquable, ou Salers: viande, très rouge, juteuse et savoureuse.
Agneau et porc:
- Gigot raccourci ou épaule confite plusieurs heures, côtelettes accompagnés de légumes de saison rôtis. Nous sélectionnons de la viande d’Agneau de Sisteron ou des Alpilles https://www.agneaudesisteron.fr/
- Nous vous proposons du porc de l’appellation du Ventoux et du porc Mangalica élevé à Maubec https://www.ventouxprovence.fr/reportages/parlons-de-nos-autres-produits-terroir/le-porc-du-mont-ventoux.html
Poissons:
Nous sélectionnons nos poissons en provenance de Méditérranée comme le thon rouge ou d’élevages de la Sorgue comme la truite de la Sorgue https://www.truite-provence.fr/
